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居酒屋
日式串燒專門店

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やきとり

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日本料理 の 串燒


每一串串燒,都是師傅用心以人手手工作的方式做出來。
 
師傅需要掌握各款食材的特質,以獨特的灑鹽控味技巧,
把食材置於溫度高達攝氏1000度之串燒專用爐具上,

烤出每款串燒的真鮮味,時間拿捏要求一絲不苟。

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南亭純米吟釀

吃串燒不一定要配大吟釀,配搭才是關鍵所在!

 

美味的「串燒料理」以油份高的食材為主,包括和牛、白鱔、黑豚腩、雞皮。為了享盡各款特色美食,配搭「南亭 純米吟釀」可減低油膩感之餘,更可提升美味度!

 

100%採用優質酒米 「五百万石」,使用這款酒米 釀造出的清酒口味大多較為清爽且香氣較為 豐富。 相對的,使用這款酒米釀酒也比較難釀出口味 豐醇的清酒。

水源

「新潟名水」越後菅名岳の雪山水

 

原料米

新潟縣特色酒米「五百万石」

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野菜醬

( 自家制 )

享用串燒前,鮮嫩椰菜、紅蘿蔔、青瓜等生野菜,配上自家制的野菜醬,除能活躍味蕾,更帶出串燒真髓,可以平衡胃壁的油脂吸收。

​*簡單沾醬直接食用、或作醬汁調味料炒菜等下廚之用

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醬料

鰻魚汁、海鮮汁、雞汁、南蠻汁等

是師傅以新鮮材料調及獨有配方製作而成

( 自家制 )

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